- Brunch: Atlantik'teki kökenler
- Küçük dünya turları
- İdeal brunch: tostlara ne servis edilir?
- Zevkli tomurcukları ve öğrencileri tedavi etmek için bir gurme brunch
- Başarılı bir brunch için sıcak bir atmosfer
Aslen Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kafelerde, restoranlarda ve otellerde servis edilen brunch'un Fransa'daki evlerimizde yer almaya karar vermiş. Hafta sonları veya tatillerde, bulaşıkları geniş, aile ve arkadaşlar almaya hazır hale getiriyoruz. Zengin şekilde süslenmiş tabakları paylaşmak ya da tabaklamak için açık büfe şeklinde rahat ve arkadaş canlısı ruhunu seviyoruz. Kasılma kahvaltısı (İngiliz kahvaltısı) ve öğle yemeği (öğle yemeği), genellikle sabah geç saatlerde servis edilir. Kahvaltı yerine, en zorlu gurmeleri tatmin ederek akşam yemeğine kadar tutabilir. Salatalar, kesikler, kurutulmuş etler, kekler, meyve suyu, çay veya kahve... Brunch zengin ve eksiksiz bir yemektir. Ama en açgözlü misafirleriniz için nasıl baştan çıkaracaksınız? Başarılı bir brunch için gerekli olan nedir? Brunches'ın dünya turu, en iyi yemekler, atmosfer... Déco.fr'nin editoryal bölümü size her şeyi anlatıyor!
Brunch: Atlantik'teki kökenler
© Petit Pot de Beurre Fransa'da, brunch'ın takipçileri olduğu birkaç yıl oldu. Hafta sonu ya da tatil olsun, genellikle gerçekleşir 11 saat ile 14 saat arasında. Açık büfe olarak giyinmiş veya tabakta servis edilir, genellikle tatlı ile başlar. Başlangıçta, bu yemek şekli Amerika Birleşik Devletleri'nden. Geleneksel olarak otellerde ve restoranlarda servis edilen bu formül Pazar uyuyanlarına izin verdi (yalnızca bu da değil!) geç uyanmaya rağmen kendini geri almak. Sesli bir başarıdan sonra, daha sonra 80'lerde ülkemize ulaşmak için Birleşik Krallık'ta gelişti. Domuz pastırması, sahanda yumurta, patates kızartması, lahana salatası (soğuk salata ve lahana salatası) ya da krep... Çoğu zaman, geleneksel Amerikan brunch'ı çok besleyicidir. Ve çizgiyi korumak isteyen için mutlaka masum değil! Şık New York versiyonunda, şampanya veya hafif kokteyller gibi birkaç tatlı içeceğe uyar. Yan tatlılar, yine seçimde utanç var. Peynirli kek, havuçlu kek, kek, cevizli turta, lezzetli kekler ve kekler... Fransa'da çeşitli mutfak etkilerinden ilham almaktan çekinmiyoruz. Ama sonra, ideal Fransız brunch, tatlı mı yoksa tuzlu mu? Bu size kalmış! Ve neden ikisi de değil? Genel olarak, tatlı ile başlıyoruz, tuzlu ile devam ediyoruz... Bir tatlı olarak tekrar tatlı bir dokunuşla sona ermek için. Ağzını sulandırıyor mu?Küçük dünya turları
Bugün, brunch'ın başarısı kanıtlamak için artık değil! Öyle ki, şimdi birçok ülkede formülü buluyoruz. Varyantlar eksik değil. Kanıtlar, bu brunch dünyası turu ile: *İngiltere: "Kuru fasulye", haşlanmış yumurta, ızgara domuz pastırması veya pastırma, küçük sosisler, domatesler, kızarmış ekmek, çörekler, kekler, marmelatlar, çaylar... *Kanada: yabanmersinli krep, fransız usulü tost, taze meyveli yoğurt ve ev yapımı granola, pastırma, yumurta "Bénédictine"... *İskandinav: füme balık, blinis, tarama, somon tartar, krem fraiche, balık yumurtası ve taze peynirli kanepeler, yaban mersini reçeli, çavdar ekmeği, taze meyve suyu ve kahve... *İspanya: patatesli tortilla, serrano jambonu, manchego peyniri, chorizo, domates ekmeği, sütlaç, katalan kreması, bisküvi, sıcak çikolata... *Almanya: çubuk krakerler, patates krepleri, sosisler, sosisler, lahana, kara ekmek dilimleri (veya mısır gevreği), peynir, reçel... *Çin: buharda pişmiş köfte, kızarmış et, tavada kızartılmış sebze köftesi, tatlı meyve börekleri, çay... *Meksika: bolca meyve (portakal, karpuz, ananas, papaya...), guacamole ve cips, avokado, kırmızı fasulye püresi, yumurta, biber, mısır, empanadas, quesadillas, fajitas...